Turdilli 

Da região de Cosenza, na Calábria, terra de meu pai, uma receita que na minha família só se faz tradicionalmente no Natal. Se procurarmos na internet, uns fazem com vinho tinto, outros com vinho branco, adquirem outros nomes , como por exemplo, em Nápoles chama-se Strufoli. Eu pessoalmente acho muito gostoso prá se comer apenas no Natal. 


Ingredientes

1 copo de vinho tinto (outros usam vinho branco)
1 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 pouco de canela em pó
Mel para calda

Modo de fazer

Farinha de trigo o quanto baste para enrolar
Fazer o turdilli como um croquete pequeno. Fritar em óleo quente em fogo baixo para que cozinhe por dentro e fique crocante por fora.
Em uma panela, aqueça o mel e coloque os turdilli nessa calda mexendo para envolver todos com o mel.

FEIJÃO TROPEIRO

“A História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha” …” é o resultado de longos anos dedicados à reflexão e à pesquisa da típica cozinha mineira. Registra e resgata da uma rica cultura oral de Minas Gerais, das tradições, da fazenda e da tropa, de hábitos e costumes gerados nos primeiros tempos das Minas do Ouro e do Diamante.Uma boa receita prá acompanhar um lombinho ou costelinha de porco.
A receita aqui é minha mas a foto é do livro.

½ kg de feijão cozido sem tempero
1 cebola média, picada
2 dentes de alho amassados
200gr de bacon picadinho
2 colheres de manteiga
4 ovos, sal
2 xícaras de farinha de mandioca

Modo de fazer

Cozinhe o feijão e escorra a água
Corte o bacon em pedacinhos, frite-os até dourar. Reserve.
Com um pouco da gordura do bacon, frite em separado a cebola, o alho e refogue os grãos do feijão, acrescente o sal, pimenta do reino, mexendo sempre. Reserve.
Coloque a manteiga numa frigideira e faça ovos mexidos até ficarem bem fritinhos. Junte a farinha de mandioca, mexendo até dourar. Depois junte tudo ao feijão.
Se quiser frite umas linguiças em rodelas para enfeitar o prato. Acompanha couve manteiga passada no azeite e cebola